Compotée de mirabelles vanille Armagnac

prune

Pour 4/6 personnes

Temps de préparation : 25 min

 

  • 1 kg de mirabelles
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 rasade d’Armagnac
  1. Lavez les mirabelles et coupez-les en 2 pour en retirer le noyau.
  2. Dans une casserole, ajoutez les mirabelles, la demi gousse de vanille fendue en 2 et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes avec un fond d’eau.
  3. Prolongez la cuisson à feu doux à couvert pendant 5 minutes, puis enlevez le couvercle pour 10 minutes supplémentaires.
  4. En fin de cuisson, arrosez d’une petite rasade d’Armagnac et laissez refroidir avant de déguster !

Préférez des mirabelles mûres qui rendront naturellement davantage de sucre.