Purée de panais

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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

  • 2 gros panais
  • 1 oignon
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • Sel, poivre

 

  1. Émincez l’oignon et le faire revenir avec un filet d’une d’olive dans une casserole.
  2. Épluchez les panais, découpez les en rondelles et ajoutez aux oignons. Assaisonnez avec le gingembre, le sel, le poivre et faites revenir à feu doux pendant 2 minutes.
  3. Mouillez les panais avec le bouillon de légume et faites cuire à frémissement pendant 20 minutes.
  4. Une fois cuit, passer le tout au mixer. Vous pouvez ajuster la texture de la purée avec un peu d’eau ou de bouillon.